Za našo prvo objavo smo se odločili, da predstavimo slovensko posebnost - lectovo srce. Ta posebni medeni kruhek krasi tudi naš logotip. Zapis, ki sledi, bo v prihajajočih dneh aktualen saj se bliža Valentinovo in kmalu za tem Gregorjevo.
Nekaj posebnega je figuralno lectovo pecivo (konjički, babike, ptički), med katerimi najbolj odmevno izstopa lectovo srce, ki simbolizira ljubezen, veselje, praznovanje – torej vse dobro in lepo.
Lectarstvo je ena najstarejših obrti pri nas. Peka medenih kruhkov na Slovenskem sega v 19. stoletje. Nekoč so te lepo krašene medenjake pekli izključno ob največjih cerkvenih in družinskih praznikih kot slaščico pa tudi kot svatovsko darilo in kot nadomestilo za sladke besede, ki so jih dajali v dar zaljubljeni. Brž ko so predvsem mestni izdelovalci, večinoma iz vrst medičarjev, svečarjev in lectarjev, ugotovili, da gredo na sejmih in žegnanjih izvrstno v promet, je bilo tega »blaga« na takih prireditvah vedno dovolj. Tudi danes je lectovo srce redna ponudba na sejmih in tudi kot prijazen turistični spominek iz Slovenije.
Okrasno pecivo iz medenega testa na Škofjeloškem imenujejo mali kruhek, v Dražgošah pa dražgoški kruhek. V začetku se je umetnost izdelave in peke tega kruhka skupaj z recepti delila v hiše, kamor so se možile hčere prvih izdelovalcev.
Simbolni pomen lectov
Rdeča barva lectovih srčkov naj bi bila simbol ljubezni in strasti. Enako velja za srce kot zelo močan simbol, kot tak poznan širom sveta. Rumena pentljica simbolizira neskončnost, zelena z rožicami pa rast in razvoj. Ogledalce na srčku naj bi bilo namenjeno temu, da so se dekleta lahko občudovala v njem...
Sestavine za peko medenjakov in lecta so ržena moka, cvetlični med, zmleti cimet, zmleti klinčki, malo zmletega popra in malo soli.
Lectova srca najpogosteje okrasijo z rdeče obarvano sladkorno glazuro. Ko se le-ta posuši, pa površino okrasijo z raznobarvno sladkorno maso. Nekatera lectova srca okrasijo tudi z ogledalci, barvno risbo ali napisom, največkrat je to ljubezensko sporočilo. Na koncu medenjake zavijejo v folijo, da je pripravljen za prodajo.
V kolikor želite, si lahko sami naredite unikatno lectovo srce in ga podarite ljubljeni osebi ali simpatiji.
Glede na star poenostavljen recept je postopek izdelave sledeč:
Med najprej skuhamo, mu prilijemo vrelo vodo in tako pridobljeno zmes popolnoma ohladimo. Iz moke, dišav, soli in medene mešanice zamesimo testo, ki ga pustimo počivati dve uri. Postopek vsebuje tudi nekaj zahtevnega gnetenja. Nato ga damo v lesene ali pločevinaste modelčke, ki smo jih omočili z medico. Čez nekaj ur vzamemo te »podobnjake« ven, jih zložimo na desko ter pustimo čez noč, da se osušijo, naslednji dan pa jih spečemo.
V kolikor želite to zanimivo umetnost in ostale medene dobrote pobližje spoznati, potem sledite našemu napovedniku, saj bomo za vas prav kmalu organizirali sladko in nepozabno doživetje med medenimi mojstri.
